Doch bevor man spielt, sollte man den Spielablauf des Roulettes besser kennen. Beim Roulette handelt es sich um ein Wettspiel. Ziel jedes Mitspielers ist es, in jedem einzelnen Spiel (Coup) im vorhinein erraten zu können, in welchem Nummernfach die Kugel in dem Roulette fallen wird.

 
Gewettet wird mit Jetons, auch Spielmarken oder Tokens genannt. Jetons sind Plastik Chips, die als Spielgeld im Glücksspiel benutzt werden. Vor jeder Runde müssen die Spieler ihre Jetons setzten. Neben dem Roulette befindet sich eine Art Tabellen Tisch, le Tableau, mit verschieden Zahlen und Wettmöglichkeiten. Jeder Spieler hat die Qual der Wahl auf was er wetten möchte. Die Einsätze müssen zumindest das an jedem Tableau angegebene Minimum betragen und dürfen das je nach Wettart unterschiedliche Maximum nicht überschreiten.

 
„Rien ne va plus.“
Der Croupier setzt die Roulette in Bewegung und wirft die Kugel gegen die Drehrichtung in den Zylinder. Darauf sagt der Croupiers „Nichts geht mehr.“, was soviel heißt wie, die Wetten sind abgeschlossen, es darf nicht mehr gesetzt werden.

 
Nun warten alle Spieler und Croupiers auf das Fallen der Kugel. Sobald das Drehen des Roulettes langsamer wird, verlangsamt sich auch die Kugel, bis sie in einem Nummernfach liegen bleibt.